ΑΡΝΙ ΑΤΖΕΜ ΠΙΛΑΦΙ


ΥΛΙΚΑ

  κιλό αρνί 500 γρ. ντομάτες
2 κούπες ρύζι 1 κρεμμύδι,
3 κουτ. σούπας βούτυρο
1 φύλλο δάφνης
αλάτι, πιπέρι
Μερίδες 6

ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε κατσαρόλα τσιγαρίζετε το κρεμμύ­δι ψιλοκομμένο με το βούτυρο μέχρι να ξανθύνει. Προσθέτετε το κρέας κομμένο σε κομ­μάτια και το τσιγαρίζετε κι αυτό από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε στην κατσα­ρόλα τις ντομάτες λιωμένες, τέσσερις κούπες ζεστό νερό, το φύλλο δάφνης και αλατοπίπερο. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για μια ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας. Μόλις ψηθεί το βγάζετε από την κατσαρόλα, το ξεκοκαλίζετε και στραγγίζετε το ζουμί της κατσαρόλας.

Ρίχνετε πάλι στην κατσαρόλα το κρέας και το ζουμί, που πρέπει να είναι πέντε κούπες περίπου. Αν το ζουμί είναι λιγότερο, προσθέτετε ζεστό νερό. Ρίχνετε το ρύζι, ανακα­τεύετε καλά και το αφήνετε να ψηθεί γΐα είκοσι λεπτά περίπου. Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε για δέκα λεπτά περίπου σκεπασμένη, προτού σερβίρετε ζεστό το φαγητό.

0 σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Macys Printable Coupons