ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

ρύζι σπυρωτό  

3 πιπεριές μεγάλες χρωματιστές

1 κρεμμύδι μεγάλο

3 σκελίδες σκόρδο

 Μανιτάρια

1 ντομάτα μεγάλη ώριμη

αλάτι, πιπέρι, κάρυ, ρίγανη,

knur λαχανικών

κασέρι κίτρινο μαλακό

                                                  ΟΔΗΓΙΕΣ

Σοτάρουμε  τα λαχανικά χοντροκομμένα σε λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το ρύζι να τηγανιστεί μαζί με τα λαχανικά για λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό. Αναλογίες  (1 κούπα ρύζι για 2 και μιση κούπες νερό) και τα μπαχαρικά μας την ντομάτα ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε και μόλις βλέπουμε ότι τελειώνει το νερό και είναι βρασμένο , χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε και το κασέρι μας και το αφήνουμε λίγο χρόνο στραγγίζει πριν το σερβίρετε

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΣΩΤΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ ΣΩΤΕ

ΥΛΙΚΑ 

1½ κιλό σπανάκι 

1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 

2 σκελίδα σκόρδο 

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 

1 πράσο ψιλοκομμένο 

Λίγο  ψιλοκομμένος άνηθος 

1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 

Ένα μονόχουφτο   τυρί φέτα τριμμένο σε μεγάλα κομμάτια   

λίγο Αλάτι    

ΟΔΗΓΙΕΣ 

Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντρό κόβουμε το σπανάκι. Σε  κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε για 1 λεπτό το σκόρδο να βγάλει το άρωμά του. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το άνηθο και το πράσο. Τα αφήνουμε 4΄-5΄ σε χαμηλή φωτιά. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σπανάκι. Το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά 4΄-5΄ να τραβήξουν  τα υγρά του και να πέσει ο όγκος του. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε το μοσχοκάρυδο. Τέλος προσθέτουμε το φρέσκο τυρί και ανακατεύουμε 1΄-2΄ . Είναι ωραίο ορεκτικό και συνοδεύετε με  πουλερικά και κορεατικά.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΣΩΤΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΩΤΕ

 

                                                   ΥΛΙΚΑ

5 φιλέτα, 250 γραμμάρια το καθένα περίπου

3 ½ κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κιλό μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα φετάκια

Αλάτι και πιπέρι

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα 

φρέσκα κρεμμυδάκια

3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

¼ του φλιτζανιού κονιάκ

Χυμός από ½ λεμόνι

                                                       ΟΔΗΓΙΕΣ

Ζεστάνετε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Όταν κάψουν, προσθέστε τα μανιτάρια, 1 κουταλάκι τού γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι τού γλυκού πιπέρι. Ψήστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας πότε - πότε. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το μαϊντανό ανακατεύοντας για 7 με 8 λεπτά. Ρίχνετε το κονιάκ και το χυμό τού λεμονιού. Αφήστε να βράσουν για 5 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας που και που. Δοκιμάστε αν είναι αρκετό το αλάτι και το πιπέρι. Ψήστε τα φιλέτα όπως τα προτιμάτε (καλύτερα να μην είναι πάρα πολύ ψημένα) και ρίξτε πάνω τους τα μανιτάρια σωτέ.  Σερβίρετε με ρύζι η πατάτες η και με κάποιο ζυμαρικό

             

                                               

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΣΩΤΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΩΤΕ

ΥΛΙΚΑ

1 κουτάκι  μανιτάρια

3 πατάτες μέτριες

μισό φλιτζάνι λάδι

σκόρδο όσο θέλετε

αλάτι 

πιπέρι

 μαϊντανό

                                                           ΟΔΗΓΙΕΣ

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε καβάκια. Κόβουμε τα μανιτάρια  αν είναι μεγάλα. Σ' ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν λίγο, και τις βγάζουμε από το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στο τηγάνι με τα μανιτάρια ρίχνουμε τις πατάτες, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε μερικές φορές, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει το σκόρδο. Στο τέλος ρίχνουμε και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και είναι έτοιμο.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΣΩΤΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ