ΜΠΕΚΡΗ ΜΕΖΕ ΓΙΑ ΜΕΡΑΚΛΗΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

1  κιλό μπούτι μοσχαρίσιο χωρίς κόκκαλο

½ κιλό ντομάτες

2 κρεμμύδια

 2 σκελίδες σκόρδο

 2 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

½  κούπα βούτυρο

1½ κούπα κόκκινο κρασί

2 κουτ. σούπας αλεύρι

2 φύλλα δάφνης

½ κουτ. γλυκού θυμάρι

1/3 κουτ. γλυκού κανέλα

5-6 κόκκοι μπαχάρι

αλάτι, πιπέρι

Μερίδες 6

ΟΔΗΓΙΕΣ

Κόβετε το κρέας σε κύβους, το πασπα­λίζετε με το αλεύρι και το σωτάρετε σε κατσαρόλα με το βούτυρο για 5 λεπτά. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζεται κι αυτά, ανακατεύοντας. Ρίχνετε τις ντομάτες λιωμένες, το κρασί, τη δάφνη, την κανέλα, το θυμάρι, το μπαχάρι, τον μαϊντανό και αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Σιγοβράζετε το φαγητό για 2 ώρες περίπου. Στο διάστημα αυτό ανακα­τεύετε το περιεχόμενο της κατσα­ρόλας συχνά και αν χρειαστεί περισσότερο υγρό, προσθέτετε ζεστό νερό ή κρασί. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό συνο­δεύοντας το με πατάτες τηγανητές ή άσπρο πιλάφι. Και καλό κρασί

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΑΤΑ

ΜΠΕΚΡΗ ΜΕΖΕ

ΥΛΙΚΑ

1  κιλό μπούτι μοσχαρίσιο χωρίς κόκκαλο

½ κιλό ντομάτες

2 κρεμμύδια

 2 σκελίδες σκόρδο

 2 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

½  κούπα βούτυρο

1½ κούπα κόκκινο κρασί

2 κουτ. σούπας αλεύρι

2 φύλλα δάφνης

½ κουτ. γλυκού θυμάρι

1/3 κουτ. γλυκού κανέλα

5-6 κόκκοι μπαχάρι

αλάτι, πιπέρι

Μερίδες 6

ΟΔΗΓΙΕΣ

Κόβετε το κρέας σε κύβους, το πασπα­λίζετε με το αλεύρι και το σωτάρετε σε κατσαρόλα με το βούτυρο για 5 λεπτά.

Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζεται κι αυτά, ανακατεύοντας. Ρίχνετε τις ντομάτες λιωμένες, το κρασί, τη δάφνη, την κανέλα, το θυμάρι, το μπαχάρι, τον μαϊντανό και αλατοπίπερο και ανακατεύετε.

Σιγοβράζετε το φαγητό για 2 ώρες περίπου. Στο διάστημα αυτό ανακα­τεύετε το περιεχόμενο της κατσα­ρόλας συχνά και αν χρειαστεί περισσότερο υγρό, προσθέτετε ζεστό νερό ή κρασί.

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό συνο­δεύοντας το με πατάτες τηγανητές ή άσπρο πιλάφι.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΑΤΑ

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό κιμάς

2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο       

1 αυγό

1 κρεμμύδι

1 κούπα σούπα αλεύρι

1 κούπα λάδι

2 κουτ. σούπας δυόσμος

1 κουτ. σούπας ρίγανη

1 κουτ. σούπας ξύδι

Αλάτι, πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατεύετε ον κιμά με το ψωμί που έχετε μουλιάσει σε νερό και έχετε στύψει πολύ καλά. Προσθέτετε τον δυόσμο, τη ρίγανη, το κρεμμύδι τριμμένο, το ξύδι, το αυγό και πιπέρι. Ζυμώνετε πολύ καλά και αφήνετε στο ψυγείο για μίση ώρα. Πλάθετε τους κεφτέδες, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Τους σερβίρετε ζεστούς.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΑΤΑ

ΚΟΚΟΡΕΤΣΙ ΣΕ ΞΥΛΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

1 αρνίσια συκωταριά  

1 μπόλια

2 κιλά έντερα

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

                                                              ΟΔΗΓΙΕΣ

Πλένετε τα έντερα πολύ καλά μέσα κι έξω, αφού τα γυρίσετε από την ανάποδη. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό ξυλάκι. Κόβετε σε κομμάτια τα εντόσθια, τα ράντιζε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Περνάτε τα κομμάτια ανακατεμένα σε λεπτές σούβλες, ώσπου να τελειώσουν. Κόβετε τη μπόλια σε τόσα κομμάτια όσες είναι οι σούβλες. Τυλίγετε τη μπόλια γύρω από κάθε έτοιμη σούβλα και μετά τυλίγετε από πάνω τα έντερα (Ξεκινάτε από τη μια άκρη και φτάνετε στην άλλη και ξανά προς τα πίσω σταυρωτά, μέχρι α σκεπαστούν καλά με έντερα όλα τα κομμάτια). Πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και ρίγανη, αλείφετε με λάδι και ψήνετε στα κάρβουνα η στον φούρνο, ώσπου να ροδίσει καλά γύρω γύρω. Βράζετε από τις σούβλες και σερβίρετε ζεστό κομμένο σε φέτες.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΑΤΑ

ΜΥΑΛΑ ΒΡΑΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ

2 μοσχαρίσια μυαλά

5 κουτ. ξίδι

Λαδί, αλάτι,

Πιπέρι, μαϊντανός

                                        ΟΔΗΓΙΕΣ

Αφήνετε τα μυαλά σε κρύο  νερό με το μισό ξίδι για μια ώρα. Τα βράζετε σε νερό που βράζει, με αλάτι, να βραστούν για 20 λεπτα.Τα στραγγίζετε, αφαιρείτε τη μεμβράνη και κόβετε σε φέτες.Τα σερβίρετε με λαδόξιδο και μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΑΤΑ

ΜΠΕΚΡΗΣ ΜΕΖΕΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μπούτι μοσχαρίσιο χωρίς κόκαλα

½ κιλό ντομάτες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι βούτυρο
1 ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
2 κουταλιές αλεύρι
2 φύλλα δάφνης
½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
⅓ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
5-6 πιμέντα σπόροι
Αλάτι, πιπέρι

Μερίδες 6

ΟΔΗΓΙΕΣ

Κόβουμε το κρέας σε

κύβους, τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τα σοτάρετε σε κατσαρόλα με το βούτυρο για 5 λεπτά.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε και αυτά, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε τις ντομάτες λιωμένες, το κρασί, τη δάφνη, κανέλα, το θυμάρι, τους σπόρους μπαχάρι, το μαϊντανό και αλάτι & πιπέρι και ανακατεύετε
Σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος ανακατεύουμε το φαγητό, σε τακτά χρονικά διαστήματα και προσθέστε λίγο κρασί ή ζεστό νερό, αν πιο υγρό είναι απαραίτητη.
Σερβίρετε ζεστό με πατάτες τηγανητές ή απλό λευκό πιλάφι.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΑΤΑ