Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ - ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

Χριστουγεννιάτικα έθιμα στην Ελλάδα
Χριστούγεννα στην Ελλάδα - που σημαίνει ότι είναι κουραμπιέδες ξανά, και το ώριμο άρωμα του melomacarona cookies σύντομα θα συμπλήρωση ελληνική κουζίνα σε όλο τον κόσμο.
Συμβουλές για τον ταξιδιώτη κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων στην Ελλάδα
Για τον ταξιδιώτη κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων στην Ελλάδα, θυμηθείτε ότι πολλά γραφεία, επιχειρήσεις, εστιατόρια, και άλλες ανέσεις μπορεί να κλείσει ή κρατώντας ασυνήθιστες ώρες κατά τη διάρκεια της ελληνικής περίοδο των Χριστουγέννων. Γαλοπούλες έχουν εισβάλει ελληνικά Χριστουγεννιάτικα έθιμα, και έτσι τους ταξιδιώτες από τις ΗΠΑ, θα βρείτε αυτό το πουλί προετοιμασμένοι για εορτασμό των Χριστουγέννων. Για ευσεβείς Ελληνική Ορθόδοξη οπαδούς, τις διακοπές των Χριστουγέννων προηγείται μια περίοδος νηστείας.

Κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων στην Ελλάδα, να θυμάστε ότι η σεζόν είναι σε πλήρη εξέλιξη από 6 Δεκεμβρίου, η γιορτή του Αγίου Νικολάου, όταν παρουσιάζει ανταλλάσσονται, και θα διαρκέσει ως τις 6 Ιανουαρίου, τον εορτασμό των Θεοφανίων. Σε γενικές γραμμές, μην περιμένετε τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα να διαθέτουν αρκετά την ποσότητα των φανταχτερά οθόνες, χριστουγεννιάτικα φώτα, ή άλλες χώρες της Δυτικής διακοσμήσεις, εκτός, φυσικά, στα παράθυρα των ομογενών και η αύξηση του αριθμού των Ελλήνων που έχουν υιοθετήσει Δυτική τελωνειακών. Χριστούγεννα στην Ελλάδα είναι ακόμα μια σχετική όαση μη εμπορικότητα, όταν πρόκειται για τα Χριστούγεννα.




ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ :

 
                           ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

   
 

                              ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
 

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΧΙΩΤΙΚΗ
















ΥΛΙΚΑ

5 αυγά
2 φλιτζάνια ζάχαρη
½ φλιτζάνι γάλα φρέσκο
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού φρέσκο
1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ φλιτζάνι κονιάκ
1 ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο με το baking powder

ΟΔΗΓΙΕΣ
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Τότε προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν μέχρι να απορροφηθούν καλά από το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού.{προσέξτε όμως να το κάνετε αυτό πάνω απο τον κάδο του μίξερ, γιατί φουσκώνει και μπορεί να χυθεί}.αφού το προσθέσουμε στο μείγμα που συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ , ρίχνουμε το αλάτι και τη βανίλια. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα εναλλάξ το αλεύρι με το baking powder , το κονιάκ και το γάλα. Στο τέλος, ρίχνουμε τα καρύδια και τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 35 εκατοστών. Τινάζουμε το ταψί για να φύγει το περιττό αλεύρι. Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στη διάμετρο του ταψιού και τη στρώνουμε στο ταψί. Αδειάζουμε το μείγμα της βασιλόπιττας και στρώνουμε την επιφάνεια της απαλά με σπάτουλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμη μπήγουμε ένα μυτερό μαχαίρι στο κέντρο της βασιλόπιττας και κοιτάμε να βγαίνει καθαρό. Αφού κρυώσει ξεφορμάρουμε και ξεκολλάμε τη λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ :




ΥΛΙΚΑ
 για βασιλόπιτα:
260 gr Βούτυρο (βιτάμ)
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1 πακέτο φαρίνα γιώτης
1 κουταλάκι μπέικιν
6 Μέτρια αυγά
2 πορτοκάλια χυμό & το ξύσμα
1 βανίλια
11/4 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες (προαιρετικά)
ΟΔΗΓΙΕΣ
Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το βούτυρο (λιωμένο), τη βανίλια & το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι στο μείγμα και εξακολουθείτε το χτύπημα έως ότου αναμιχτούν  τα υλικά.
Διαλύετε το μπέικιν στο χυμό πορτοκαλιού τα προσθέτετε στο μείγμα και χτυπάτε 3-4λεπτά.
Τελευταία  αλευρώνετε τα καρύδια και τις σταφίδες και τα βάζετε  στο μείγμα. Εν συνεχεία  ανακατεύετε με μια κουτάλα μερικέ  φορές.
Ρίχνετε τη βασιλόπιτα σε βουτυρωμένο ταψί και την ψήνετε στους 180 βαθμούς        1 ώρα περίπου .
Όταν κρυώσει η βασιλόπιτα την πασπαλίζετε με ζάχαρη και  τη στολίζετε με γιορτινά του γούστου μας .

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΣΜΥΡΝΗΣ


ΥΛΙΚΑ
½ κιλό αλεύρι
1 κούπα βούτυρο
κούπα ζάχαρη
κρόκοι αυγών + 1 αυγό
1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ
Χτυπάτε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, τους κρόκους και το ξύσμα πορτοκα­λιού. Ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού και αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλά­τι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνετε το αλεύρι και ζυμώνετε, μέχρι να δίνει μια ζύμη σφιχτή. Την αφήνετε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου. Στρώνετε τη ζύμη σε βουτυρωμένο ταψί και ισιώνετε την επιφάνεια της με τα χέρια σας. Την αλείφετε με αυγό και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για σαράντα λεπτά περίπου.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΓΙΑ


ΥΛΙΚΑ
800 γρ. αλεύρι
350 γρ. ζάχαρη
120 γρ. βούτυρο
1 ½ κούπα γάλα
20 γρ. μαγιά μπύρας
3 αυγά + 1 κρόκος
1 /3 κούπας κονιάκ
1 κουτ. σούπας ξύσμα
πορτοκαλιού
2 ½ κουτ. σούπας τραμμένη αμυγδαλόψιχα
ΟΔΗΓΙΕΣ
Σε μπολ διαλύετε τη μαγιά σε οχτώ κουταλιές χλιαρό γάλα. Προσθέτετε δύο γεμάτες κουταλιές αλεύρι, μια κουταλιά ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να δίνει ομοιογενές
Σκεπάζετε τη λεκάνη με πετσέτα και αφήνετε σε χλιαρό χώρο μέχρι να Φουσκώσει το προζύμι, για μισή ώρα περίπου. Προσθέτετε το υπόλοιπα υλικά σε θερ­μοκρασία περιβάλλοντος (όχι κρύο). Πρώτα ρίχνετε στη Λεκάνη το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το ξύσμα, την αμυγδαλόψιχα, το κονιάκ, το υπόλοιπο γάλα χλιαρό και το αυγά. Ρίχνετε το αλεύρι και ζυμώνετε καλά. Κάνετε τη ζύμη μια μπάλα, τη βάζετε στη λεκάνη, τη σκεπάζετε με την πετσέτα και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος να φουσκώ­σει. Ζυμώνετε τη ζύμη πάλι, τη βάζε­τε σε βουτυρωμένο ταψί και την αφή­νετε να ξανά φουσκώσει. Την ψήνετε, αφού την αλείψετε απαλά με τον κρόκο αυγού, σε προθερμασμένο Φούρνο στους 180°C για σαράντα λεπτά περίπου.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι
50  γρ.  μαγιά
 2/3 κούπας γάλα
1 κούπα βούτυρο
1 ½  κούπα ζάχαρη
1 κουτ. σούπας μαχλέπι
κοπανισμένο
4 αυγά
1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι
 αμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη
ή σουσάμι
ΟΔΗΓΙΕΣ
Διαλύετε τη μαγιά σε λεκάνη με το γάλα χλιαρό, προσθέτετε μια κούπα αλεύρι και ανακατεύετε, μέχρι να δίνει πηχτός πολτός. Αφήνετε να Φουσκώσει για μια ώρα περίπου. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το μαχλέπι, το αλάτι, το βούτυρο και τρία αυγά. Ρίχνετε το αλεύρι, ζυμώνετε και αφή­νετε τη ζύμη σκεπασμένη για να φουσκώσει.
Ξανά ζυμώνετε και βάζετε σε βουτυ­ρωμένο ταψί. Την αφήνετε σκεπα­σμένη να ξανά φουσκώσει, σε ζεστό μέρος. Αλείφετε την πίτα με τον κρόκο του τέταρτου αυγού, την πασπαλίζετε με την αμυγδαλόψιχα ή το σουσάμι και την ψήνετε για σαράντα περίπου λεπτά σε προ9ερμασμένο φούρνο στους 200°C.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

 
ΥΛΙΚΑ 
1 φλ. Ζάχαρη
 4 αβγά
250 γρ. βούτυρο
 ½ φλ. γάλα
½ φλ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι
 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
½ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ
Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το βούτυρο (λιωμένο), τη βανίλια & το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνετε σιγά – σιγά το αλεύρι στο μείγμα και εξακολουθείτε το χτύπημα εως ότου ενοποιηθούν τα υλικά. Διαλύετε το μπέικιν στο χυμό πορτοκαλιού τα προσθέτετε στο μείγμα και χτυπάτε 2-3 λεπτά. Τέλος αλευρώνετε τα καρύδια και τις σταφίδες και τα προσθέτετε στο μείγμα. Κατόπιν ανακατεύετε με μια κουτάλα μια δύο φορές. Ρίχνετε τη βασιλόπιτα σε βουτυρωμένο ταψί και την ψήνετε στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις ή 160 βαθμούς με αέρα 1 ώρα περίπου . Όταν κρυώσει η βασιλόπιτα την πασπαλίζετε με ζάχαρη

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ

 
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο
2 κουταλάκια γλυκού μαγι
4 αυγά
1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 φακελάκι μαχλέπι κοπανισμένο
Ξύσμα ενός λεμονιού
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό αλάτι
1 κιλό αλεύρι
Λίγα αμύγδαλα
ΟΔΗΓΙΕΣ
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε μισό φλιτζάνι γάλα χλιαρό και μέσα διαλύουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι αλεύρι, και το ανακατεύουμε για να γίνει μείγμα. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τ΄ αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει . όταν φουσκώσει, χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κροκούς. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τ΄ ασπράδια μαρέγκα, το βούτυρο λιωμένο, το μαχλέπι, και το ξύσμα λεμονιού. Ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι, ώστε η ζύμη να μη γίνει πολύ σφιχτή. Την πλάθουμε σε μπάλες και τη βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη. Τη σκεπάζουμε πάλι με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες περίπου, ώστε να γίνει διπλάσια σε όγκο.  Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 λεπτά και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο λαδόχαρτο μέσα σε ταψί στρογγυλό μεγάλο ή σε δύο μικρά. Τα αφήνουμε σε χλιαρό μέρος 2 ώρες περίπου, σκεπασμένα ώστε να διπλασιαστούν σε όγκο. Πριν τα βάλουμε στο φούρνο, χτυπάμε 1 κρόκο αυγού και 1 κουταλάκι νερό και τ΄ αλείφουμε ελαφρά με πινέλο. Την ψήνουμε κανονικά όπως το ψωμί  

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Macys Printable Coupons