ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΑΡOΤΑ

                                                      ΥΛΙΚΑ                           

 1 Μέτριο λάχανο κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες

2 πράσα μόνο το λευκό μέρος,  κομμένα σε ροδέλες

2 μέτρια  καρότα  τριμμένα στον τρίφτη στο χοντρό

1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

½ κούπα του  τσαγιού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού  πάπρικα, ή μια κουταλιά μπελτέ

Μερικοί  κόκκοι μπαχάρι

αλάτι – πιπέρι , εγώ προτιμώ καυτερή πιπεριά αντί  πιπέρι 

1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι κατά προτίμηση κίτρινο

1 κουταλιές σούπας μουστάρδα

   ΟΔΗΓΙΕΣ

Τεμαχίζουμε το λάχανο σε κομμάτια περίπου στο μισό του τραπουλόχαρτου,

τα πράσα, τα καρώτα άνηθος ψιλοκομμένος. Τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο ,να μαραθούν καλά 

προσθέτουμε 3 φλιτζάνια του τσαγιού νερό ζεστό , το αλάτι πιπέρι μπαχάρι μουστάρδα και πάπρικα. 

Και τα αφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά για 10 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι και το βράζουμε ακόμη 

ώσπου και το ρύζι μαλακώσει ανακατεύουμε σταδιακά .

Το αφήνετε να μελώσει λίγο πριν σερβίρετε εκτός φωτιάς.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

 ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φασολάκια, πλατιά ή στρογγυλά

3 μέτρια  κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε λεπτές φέτες

2 πιπεριές  χρωματιστές κομμένα σε λεπτές φέτες

4 δόντια σκόρδα σε λεπτές φέτες

5 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε σχήμα φέτες πορτοκαλιού

500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και  χοντρό τριμμένες

1 κουτ. της σούπας  ντοματοπολτέ

1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

150 ml ελαιόλαδο

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

αλάτι, πιπέρι 

100 γρ τριμμένη τυρί φέτα   Προαιρετικά

                                     Μερίδες 5

   ΟΔΗΓΙΕΣ

Καθαρίζουμε τα φασολάκια  τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν,

Κόβουμε τα κρεμμύδια τις πιπεριές  τα σκόρδα, και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά

Σε μια πλατιά κατσαρόλα θερμαίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε κρεμμύδια πιπεριές και σκόρδα, τα σοτάρουμε για 5 λεπτά προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα να μαραθούν και αυτά ,προσθέτουμε ντομάτα τριμμένη και  ντοματοπολτέ, τα σοτάρουμε όλα μαζί για λίγο να πάρει χρώμα  η ντομάτα. Προαιρετικά προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι και το ανακατεύουμε να πάει παντού και να λιώσει  (το αλεύρι θα μας βοηθήσει να δέση η σάλτσα αφού τελείωση το βράσιμο) . προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι μαϊντανό ψιλοκομμένα, και περιχύνουμε με 300 ml νερό κατά προτίμηση καυτό. Τα σιγοβράζουμε περίπου 45 λεπτά τα ανακατεύουμε σε διαστήματα να μην μας στεγνώσει από νερό και ώσπου να μας δέση η σάλτσα.

Προαιρετικά αφού τελείωση το βράσιμο μπορούμε να ρίξουμε επάνω χοντρό τριμμένη τυρί φέτα   

Συνοδεύουμε με φέτα της αρεσκείας μας και ζεστό χωριάτικο ψωμί και με καλό κόκκινο κρασί .                                

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ

ΥΛΙΚΑ:

Ενα ποτήρι μεγάλο ρύζι Καρολίνα  

1 ξερό κρεμμύδι

2 ώριμες ντομάτες

1 κιλό πράσα

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανό

3 κ.σ. ελαιόλαδο 

ΟΔΗΓΙΕΣ                                  

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα μαζί με τα  πράσα κομμένα κατά μήκος και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο . Τα τσιγαρίζουμε  ωσότου μαλακώσουν καλά . Στη συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό, το πιπέρι, την τομάτα (τριμμένη στον τρίφτη), αλάτι και ρίγανη. Προσθέτουμε 2 ,5    ποτήρια  νερό περίπου ανάλογα το ποτήρι κάπου στα 400 γραμ,  και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. το αφήνουμε  να φουσκώσει. σερβίρετε ζεστό και με μπόλικο πιπέρι.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

ΛΑΧΑΝΟΡYΖΟ ΜΕ ΚΑΡΩΤΑ

  

                                                   

                                                          ΥΛΙΚΑ

1 μέτριο λάχανο κομμένο σε  

 λεπτές λωρίδες
2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος) 

κομμένα σε ροδέλες
3 καρώτα, τριμμένα στον τρίφτη
1/3 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
3-4 κόκκοι μπαχαρι
αλάτι πιπέρι
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
                                                            ΟΔΗΓΙΕΣ     

Βράζουμε  νερό και ζεματίζουμε το κομμένο λάχανο για 2 λεπτά. Το σουρώνουμε  καλά. ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο Σε άλλη κατσαρόλα και σοτάρουμε τα πράσα, τα καρώτα και το λάχανα. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το ρύζι, το μπαχαρι και την πάπρικα εάν θέλουμε λίγο χρώμα   Προσθέτουμε το  αλάτι και το πιπέρι και τη μουστάρδα τον άνηθο βραστό νερό να σκεπάσει τα υλικά  καλά Μαγειρεύουμε για 25  λεπτά περίπου , ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Καλή όρεξη

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ