ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό γαρίδες           

2 κρεμμύδια ξερά

2 σκελίδες σκόρδο

½ κιλό ντομάτες

250γρ. φέτα    

½ κούπα λάδι

Μαϊντανός, θυμάρι

Αλάτι, πιπέρι  

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ζεσταίνετε σε τηγάνι, το λάδι και ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα. Σοτάρετε για 3 λεπτά ανακατεύοντας και πρόσθετε τις ντομάτες λιωμένες, αλατοπίπερο και το θυμάρι. Σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε για 20 λεπτά. Προσθέτετε τι γαρίδες καθαρισμένες και βράζετε για 3 λεπτά. Τέλος, προσθέτετε τη φέτα σε κομμάτια και μόλις λιώσει σερβίρετε αμέσως.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΨΑΡΙΑ

ΜΥΔΙΑ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

 ½ κιλό μύδια καθαρισμένα

½ καυτερή πιπεριά

½ κούπα λαδί

1 λεμόνι

2 κουτ. σούπας νερό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.

ΟΔΙΓΗΕΣ

Βάζετε σε κατσαρόλα το λάδι, το νερό, τη ρίγανη, το αλάτι και την πιπεριά ψιλοκομμένη και μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνετε τα μύδια και βράζετε για 10 λεπτά. Περιχύνετε με το χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΨΑΡΙΑ

ΣΟΥΠΙΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές

2-3 λεμόνια, αλάτι., πιπέρι, λάδι.

                                                     ΟΔΗΓΙΕΣ

Καθαρίζετε τις σουπιές, αφαιρώντας τα εντόσθια, τη σακούλα με το μελάνι και το κόκκαλο της ράχης. Από το κεφάλι τους πετάξτε το δόντι και τα μάτια τους. Τις πλένετε καλά, τις στραγγίζετε καλά και τις κόβετε σε κομμάτια. Τις αλατοπιπερώνετε, τις αλευρώνετε καλά και τις τηγανίζετε σε άφθονο λάδι, που έχει κάψει καλά, σε δυνατή φωτιά. Για να γίνουν μαλακές πρέπει τηγανιστούν σε καυτό και μπόλικο λάδι και σε δυνατή φωτιά. Τις βράζετε από το τηγάνι, και τις ραντίζετε με χυμό λεμονιού.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΨΑΡΙΑ

ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. ταραμάς

½ κιλό ψωμί ή πατάτες

2 μέτρια κρεμμύδια

1 λεμόνι

άνηθος, μαϊντανός,

αλεύρι

λάδι

                                                  ΟΔΗΓΙΕΣ

Αφαιρείτε τις κόρες από το ψωμί και το μουσκεύετε σε νερό μέσα σε ένα μπολ η βράζετε τις  πατάτες και τις λιώνετε. Προσθέτετε τον τάραμα, το κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό και τον χυμό του λεμονιού.

Ανακατεύετε τα υλικά και τα βάζετε στο ψυγείο για μίση ώρα να σφίξει το μείγμα.

Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια, αλευρώνετε και τηγανίζετε σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν καλά. Σερβίρονται ζεστοί.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΨΑΡΙΑ

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ 

Για τις κροκέτες
500 γραµµ. 

 ξαλµυρισµένος, μπακαλιάρος
2 ξερά κρεµµύδια, και Μερικά φρέσκα ψιλοκοµµένα
1 αυγό

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Λίγο  άνηθος, ψιλοκοµµένος
λίγο μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουτάκι μπίρα 250 γραµµ, αλεύρι που φουσκώνει 

λίγο πιπέρι

                        ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τις μπακαλιάρο κροκέτες: μαδάτε τον καθαρισμένο μπακαλιάρο σε κομματάκια τραβηχτά . Τον βάζουμε σε µπολ. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά,. Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο για 20΄,. Βρέχουμε ένα κουτάλι σε νερό και παίρνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα. Τις ρίχνουμε σε καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά τις κροκέτες, μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, Σερβίρουμε µε σκορδαλιά.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕ ΨΑΡΙΑ