ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ

 Υλικά

 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

3 αυγά

Μία κούπα γεμάτη τριμμένη φρυγανιά  ( προαιρετικά)

2  ντομάτες φρέσκες τριμμένες

2  ξερά κρεμμύδια τριμμένα

2  δόντια σκόρδο

1/2 κ.γ. κύμινο τριμμένο

1/2 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή τριμμένη η και φρέσκια

1  φλιτζάνι του τσαγιού φύλλα μαϊντανού λίγο δυόσμο

 1 Φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι.

 Οδηγίες

 Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο ώσπου να ξανθύνει.

Το αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά.

Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε τον κιμά το σοταρισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο τα αβγά τριμμένη ντομάτα μαϊντανό ρίγανη θυμάρι.

Προσθέτουμε λίγο-λίγο τη φρυγανιά ώσπου να γίνει το μείγμα σκληρό.

Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο  Αλάτι πιπέρι,

Ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να γίνει ομοιογενής.

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο περίπου για μία ώρα για να σφίξει. Με λίγο ελαιόλαδο στις παλάμες μας πλάθουμε , ισόπαχα, ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να δώσουμε στα μπιφτέκια μας. Έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Τα τοποθετούμε σε κόλλα ψησίματος, τα ψήνουμε ή τα βάζουμε στον καταψύκτη για κάποια άλλη στιγμή.

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ 

3/4 κιλού κιμά μοσχαρίσιο

1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 λεμόνι (μυρωδάτο)

λίγο γάλα

λίγη τριμμένη παρμεζάνα

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

2 φέτες σκόρδο

1 φλιτζάνι νερό

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατεύουμε τον κιμά με την φρυγανιά, την παρμεζάνα, το γάλα, την αλατοπίπερο ρίγανη, με αυτό το μείγμα πλάθουμε τα μπιφτεκάκια, και τα απλώνουμε στο πυρέξ ρίχνουμε στο πυρέξ το ελαιόλαδο, το νερό, και τον χυμό του λεμονιού  στην συνέχεια τα φουρνίζουμε  και ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου περί τη μία ώρα. Κάπου στα ενδιάμεσα του ψησίματος, καλό είναι να γυρίσουμε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά, να πάρουν χρώμα κι από εκεί θα μπορούσαμε ενδεχομένως να ρίξουμε και καμιά πατάτα για γαρνιτούρα, κατά το ψήσιμο

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κιμάς

 2 αυγα

150 γρ. πολύ ψιλοκομμένη γραβιέρα

200 γρ. τυρί

150 γρ. ψιλοκομμένο ζαμπόν

ψιλοκομμένο μαϊντανό

150 γρ. ελαιόλαδο

πιπέρι

2 κουταλάκια ρίγανη

2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο

250 γρ. (την ψίχα μόνο) μουσκένο ψωμί

2 με 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια

 ΟΔΗΓΙΕΣ

Τοποθετείτε τον κιμά σε μια λεκάνη. Σοτάρετε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο  να μαραθεί. Προσθέτετε στον κιμά το σοταρισμένο κρεμμύδι, το ζαμπόν, τη γραβιέρα, το σκόρδο, τα αυγά (χτυπημένα), το μαϊντανό, τη ρίγανη, το ψωμί, και το πιπέρι. Δουλεύετε πολύ καλά τον κιμά να ενωθούν όλα τα υλικά και τον πλάθετε σε μπιφτέκια το σχήμα όπου ευθυμείτε. Τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο  κατόπιν βάζετε από μια λεπτή φέτα τυρί τις αρεσκείας επάνω σε κάθε μπιφτέκι και τα βάζετε στο γκρίλ 5 λεπτά για να λιώσει τι τυρί. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένες τηγανιτές πατάτες, ή και με ρύζι

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ