ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ

ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ

ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ   *ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ: Έτσι λέγεται η Πέμπτη της Κρεατινής εβδομάδας, επειδή την ημέρα αυτή όλα τα σπίτια ψήνουν κρέας ή λειώνουν το λίπος από τα χοιρινά και η τσίκνα είναι διάχυτη παντού - καθ' όσο σε λίγο ξεκινά η νηστεία από το κρέας. (της Απο-κρεω) ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ: Πάμφυλος,  Παμφίλη, Παμφίλη, Σέλευκος, Σελεύκα, Σελεύκη, Σελεύκεια. Φεβρουάριου, σχεδόν στη μέση της εβδομάδας και μια ημέρα που οι περισσότεροι τσικνίζουν με τα δικά τους έθιμα το μαγείρεμα ξεκινά με την καλύτερη διάθεση και το μενού για σήμερα περιλαμβάνει πολλά και διάφορα για την κάθε όρεξη.. 1ο  κοτόπουλο στα καρβουνα ή στην κατσαρόλα να τσικνίσει 2ο γιουβαρλάκια σούπα, με μοσχαρίσιο κιμά 3ο   Πρασόρυζο 4ο   Γιουβέτσι (με μοσχαρίσιο κρέας) 5ο   Πατάτες γιαχνί 6ο μαρούλια με φρέσκα κρεμμυδάκια (και άνιθο) 7ο μπρόκολο που είναι και της εποχής 8ο   Τζατζίκι της γιαγιάς που το φτιάχνει πλέων η μαμά  (χειροποίητο) 9ο    Χοιρινές στα κάρβουνα  10ο  Σουβλάκια 11ο παντζάρια φρέσκα με σκορδαλιά 12ο Παϊδάκια ψητά λεμονάτα

ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΗΣ ΤΥΡΙΝΗΣ Τυρινή ή της Τυρινής ή της Τυροφάγου. Απόκοβαν  το κρέας κι έτρωγαν τυροκομικά. Αυτήν η διάταξη των εβδομάδων των Απόκρεω τηρούνταν σχεδόν μέχρι τα χρόνια του πρώτου παγκόσμιου πολέμου. Σήμερα δεν τηρείται η εβδομάδα της Τυρινής και συνεχίζεται και αυτή την εβδομάδα η κρεοφαγία.  ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ  ΛΑΓΑΝΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ:Από την Καθαρά Δευτέρα απαγορευόταν και το κρέας και τα τυροκομικά, μέχρι το Πάσχα, καθώς άρχιζε η Μεγάλη Τεσσαρακοστή (Σαρακοστή),

Μερικά από τα πιο διαδεδομένα εδέσματα της Καθαρής Δευτέρας. Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές. Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές. Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα. Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί Λαγάνα Γλυκά: χαλβάς, γλυκά του κουταλιού και γλυκά του ταψιού

Την Καθαρή Δευτέρα έχουμε το έθιμο του πετάγματος του χαρταετού. Από που όμως προέρχεται το συγκεκριμένο έθμο; Ο χαρταετός φαίνεται να πέταξε για πρώτη φορά γύρω στο 200 π.Χ στην Κίνα και τη Μαλαισία. Εκεί κατασκευάστηκαν οι πρώτοι χαρταετοί από....

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ