ΣΩΣ ΓΙΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Συνταγή για μια κούπα του καφέ 

 1 σκελίδες σκόρδο 3/4ελαιόλαδο, 1/3ξύδι, αλάτι, τα βάζομε στο μπλέντερ  και τα χτυπάμε να γίνου κρεμωδης, creamy,

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΚΡΥΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

1 Κοτόπουλο περίπου 1,5 κιλό περίπου

λίγο ελαιόλαδο

λίγη μουστάρδα 

αλάτι, πιπέρι

κιλό πατάτες Καθαρισμένες και κομμένες

Μερικές φέτες καθαρισμένες σκόρδο κομμένες στα δυο

Πιπεριές χρωματιστές  κομμένες μακρόστενες

Καρώτα κομμένα λοξά

Μανιτάρια φρέσκα κομμένα στα δυο

Κρεμμύδια μικρά και ολόκληρα

Ένα ποτήρι νερό

                                    ΟΔΗΓΙΕΣ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά κομμένα τα κρεμμύδια να είναι μικρά και να μην κοπούν για τη θα διαλύσουν .Και το λάδι, πιπέρι, αλάτι, μουστάρδα, Και τα ανακατεύουμε καλά, τα αδειάζουμε στο κατάλληλο ταψί για τον φούρνο, και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα και ανακατεμένα και προσθέτουμε Ένα ποτήρι νερό στην άκρη του ταψιού όχι επάνω στα υλικά . Βρέχουμε ένα χαρτί ψησίματος με κρύο νερό και την τοποθετούμε επάνω να τα σκεπάζει καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίους και τα ψήνουμε για μια και μισή  ώρα. Το ανακατεύουμε στο διάστημα το ψησίματος μαλακά και εάν χιαστεί προσθέτουμε και ακόμη λίγο νερό Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά η να αφαιρέσετε. Είναι πολύ ωραίο φαγητό και υγιεινό   

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΦΡΙΚΑΣΕ

ΥΛΙΚA

1 κιλό χοιρινό

1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ψιλοκομμένα μαρούλια
λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια
μερικά φύλλα σέλινο
1 / 2 ματσάκι άνηθο
Αλατοπίπερο
3 αυγά
1 φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

                                                                                    

ΟΔΗΓIΕΣ

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, Βάλτε σε μια κατσαρόλα να κάψει το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, Προσθέστε το κρέας και συνεχίζουμε να σοτάρουμε, Προσθέτετε 2 φλιτζάνια νερό, το σέλινο, μαρούλι και άνηθο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι Αφήστε να βράσει 1 ½ ώρες Μόλις είναι έτοιμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά. και προετοιμασία τις σάλτσας λεμονιού. Χωρισμένοι κρόκοι από ασπράδια, Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα  Βάλτε τους κρόκους μέσα στα ασπράδια . Προσθέστε το χυμό λεμονιού  Προσθέτουμε λίγο λίγο από το ζουμί από την κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφεύγετε την κοπή των αυγών . Αδειάστε το μείγμα στην κατσαρόλα,ανακινούμε την κατσαρόλα για να πάει η σάλτσα λεμονιού σε όλο το  το φαγητό. Και μια καλή όρεξη

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΦΡΙΚΑΣΕ

ΚΟΥΝΕΛΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΑΝΤΙΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κουνέλι 1 1/2 κιλό περίπου

1 κιλό αντίδια

1/2 κούπα . ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια μέτρια

2 αβγά

1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ    

Τεμαχίζετε το κουνέλι και το τσιγαρίζετε σε  μια κατσαρόλα µε το ελαιόλαδο και το κρεµµύδι, έως  ρόδο κοκκινίσει ελαφρά. Προσθέτετε το αλάτι πιπεριά και 1½ κούπα. νερό, τα σκεπάζετε και μαγειρεύετε  για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Προσθέτετε τα αντίδια κομμένα σε μεγάλα τεμάχια και δύο κούπες νερό και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου στους 160 βαθμούς Κελσίους  Χτυπάτε πολύ καλά τα αβγά µε το  και προσθέτετε αργά το χυµό λεμονιού και λίγο ζουμί  από το φαγητό για να φτιάξετε το αβγολέμονο. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να ξεκουραστεί  για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε το αβγολέμονο, Σερβίρετε το φαγητό σας ζεστό

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΚΟΥΝΕΛΙ Ή ΚΥΝΙΓΗ

ΠΑΤΣΑΣ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ

1 / 2 κιλό περίπου πατσάς αρνίσια ή κατσικίσια ,
κοιλιές και ποδαράκια, Έντερα αρνιού
ένα φλιτζάνι χυμό από 3 λεμόνια περίπου            

αλάτι, πιπέρι λευκό    

2 αυγά

                                                 ΟΔΗΓΙΕΣ

Πλένετε και βάζετε τον πατσά σε μπολ με το χυμό λεμονιού και νερό να τον σκεπάζει. Τον αφήνετε 2  ώρες.  τον στραγγίζετε και τον ξεπλένετε.  βράστε  τον πατσά για 15 λεπτά. Αδειάζετε το νερό και το πετάτε το νερό . βάλτε  άλλο νερό να βράσει και προσθέτετε τον πατσά αλάτι, πιπέρι. Τον αφήνετε να βράσει σε λίγη φωτιά μέχρι να μαλακώσει περίπου θα χρειαστεί 2 ώρες.  Βγάζετε τον πατσά από το ζωμό που βράζει και τον κόβετε ανάλογα με το πώς τον προτιμάτε. Ξεκοκαλίζετε και τα πόδια, Πετάτε τα κόκαλα. Τα ξαναβάζετε και το κρέας από τα ποδαράκια  στο ζωμό και τον βράζετε ακόμη λίγο. Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνομε ζουμί από τον πατσά λίγο, λίγο, χτυπώντας τα  και αφού πάρει την θερμοκρασία του πατσά τα ρίχνουμε στον πατσά, τα ανακατεύουμε καλά να πάει το αυγολέμονο παντού και καλή όρεξη.   Τον Σερβίρουμε ζεστό

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΟΣΠΡΙΑ ΣΟΥΠΕΣ