Τορτελίνια αλα κρέμ

 ΥΛΙΚΑΓια τα πιάτα μάς θέλουμε 500 γραμ. τορτελίνια 250ml κρέμα γάλακτος 1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη 200 γρμ, τυρί τριμμένο της αρέσκεια σας πιπέρι λευκό (μια πρέσα) 2 φέτες μπέικον μανιτάρια κονσέρβας ένα (μονό χούφτο Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας  ΟΔΗΓΙΕΣ  1ον Βράζουμε τα τορτελίνια για 3 λεπτά λιγότερο οπόσο  αναγράφεται ο χρόνο στην συσκευασία. Τα σουρώνουμε, ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε να μην κολλήσουν, δεν τα βάζουμε κάτω από το κρύο νερό να ξεπλυθούν φεύγει το άμυλο.    2ον κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια  και τα ρίχνουμε...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΑΛΑ ΚΡΕΜ

Hamburgers

                                    Hamburgers                  Υλικά Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιος με λίγο πάχος 4 ψωμάκια στρογγυλά hamburgers. Αλάτι πιπέρι Συνοδευτικά Πατάτες τηγανιτές ketchup ή κάποιο άλλο σως  Εκτέλεση Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο με λίγο πάχος. Το χωρίζουμε σε 4 κομμάτια κάνουμε στρογγυλά μπαλάκια με τις παλάμες μας, τα διαμορφώνουμε σε μορφή Hamburgers ...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: Hamburgers

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΟΥ ΒΑΣΙΛΗ

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά ντομάτες ώριμες 3 κρεμμύδια μέτρια ξερά,  μισό κεφάλι σκόρδο μέτριο Μαϊντανό Ρίγανη φρέσκια χλωρή Βασιλικός  χλωρός Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη Αλάτι, πιπέρι Μια κούπα ελαιόλαδο ΟΔΗΓΙΕΣ Κόβουμε της ντομάτες σε κομμάτια αμύγδαλου και βάλτε να σιγοβράσουν. Σε ένα βαθύ τηγάνι Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το σκόρδο και τα σοτάρετε σε ελαιόλαδο να μαραθούν καλά, τα  αδειάσετε εκεί που σιγοβράζει η ντομάτα, προσθέτετε  όλα τα πράσινα λαχανικά  κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα αδειάζεται και αυτά στην ντομάτα, προσθέτετε την ζάχαρη αλάτι, πιπέρι και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 1 1/2 ώρα...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΣΑΛΤΣΕΣ ΖΕΣΤΕΣ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ

 Υλικά  1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 3 αυγά Μία κούπα γεμάτη τριμμένη φρυγανιά  ( προαιρετικά) 2  ντομάτες φρέσκες τριμμένες 2  ξερά κρεμμύδια τριμμένα 2  δόντια σκόρδο 1/2 κ.γ. κύμινο τριμμένο 1/2 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή τριμμένη η και φρέσκια 1  φλιτζάνι του τσαγιού φύλλα μαϊντανού λίγο δυόσμο  1 Φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι πιπέρι.  Οδηγίες  Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο ώσπου να ξανθύνει. Το αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά. Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε τον κιμά το σοταρισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο τα αβγά τριμμένη ντομάτα μαϊντανό ρίγανη θυμάρι. Προσθέτουμε λίγο-λίγο τη φρυγανιά ώσπου να γίνει το μείγμα σκληρό. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 Υλικά  Μισό κιλό κιμά για μπιφτέκια. 2 μεγάλα κρεμμύδια Μερικά δόντια σκόρδου 2 κανονικές φρέσκες ντομάτες 200 γραμμάρια φασολάκια 4 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες Μία πράσινη πιπεριά ή χρωματιστή Λίγα καρότα κομμένα στενόμακρες ροδέλες 2 μικρά κολοκυθάκια Δύο  μελιτζάνες Αλάτι ,πιπέρι Λίγες μπάμιες Καυτερή πιπεριά προαιρετικά Μία κούπα κρασί  κόκκινο  Οδηγίες.  Παίρνουμε διάφορα λαχανικά πατάτες φασολάκια αγκινάρες καρότα κολοκυθάκια μελιτζάνες αρακά, οτιδήποτε υπάρχει καλοκαιρινό λαχανικό. Τα καθαρίζουμε τα πλένουμε καλά με κρύο νερό. Ζυμώνουμε τον κιμά κανονικά για μπιφτέκια ( δείτε οδηγίες   για μπιφτέκια,) Τα πλάθουμε σε μικρά μπιφτέκια περίπου 100 γραμμάρια το καθένα, τα περνάμε από το τηγάνι τα σοτάρουμε για να πάρουν...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΑΤΑ

Δίπλες

                                                                                   Δίπλες ΥΛΙΚΑ  Για 50 δίπλες περίπου. 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ιδιωτική ετικέτα των σούπερ μάρκετ. 12 αυγά ( 8 ολόκληρα, 4 μόνο τους κρόκους) 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder Λίγο βούτυρο παραδοσιακό ( ενδεικτικά 2 κουταλιές της σούπας) Μια πρέζα αλάτι. ΣΙΡΌΠΙ 4 ποτήρια ζάχαρη 2 1/2 ποτήρια νερό 2...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: Δίπλες

ΚΡΑΣΑΤΕΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ

 ΥΛΙΚΑ 4 μπριζόλες Μοσχαρίσιες αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. κοφτή αλεύρι Λιγο . ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 3 σκ. σκόρδο 100 γρ. κρασί λευκό ή κοκινο χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. μέλι 400 γρ. νερό 1 κύβο κότας 1 κ.σ. ρίγανη 1 κλ. δεντρολίβανο 1 κ.γ. μουστάρδα, ΟΔΗΓΙΕΣ Τοποθετούμε μια κατσαρόλα φωτιά και προσθέτουμε λίγο. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια από τις μπριζόλες με το αλεύρι. Βάζουμε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τις αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΒΟΔΙΝΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ

ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΚΡΑΣΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ 4 μπριζόλες χοιρινές, λαιμού αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. κοφτή αλεύρι Λιγο . ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 3 σκ. σκόρδο 100 γρ. κρασί λευκό ή κοκινο χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. μέλι 400 γρ. νερό 1 κύβο κότας 1 κ.σ. ρίγανη 1 κλ. δεντρολίβανο 1 κ.γ. μουστάρδα, ΟΔΗΓΙΕΣ Τοποθετούμε μια κατσαρόλα φωτιά και προσθέτουμε λίγο. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια από τις μπριζόλες με το αλεύρι. Βάζουμε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τις αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΧΟΙΡΙΝΑ

ΧΑΜΠΟΥΡΓΚΕΡ

     Η κανονική  burger παίρνουμε 1 ένα  κιλό κιμά μοσχαρίσιο με ελαφρός πάχος για να μην μας γίνουν (στουπί) σκληρές, 2.     Το αλατίζουμε το πυρώνουμε και το ανακατεύουμε καλά ,και το χωρίζουμε σε δέκα κομμάτια και το πατάμε να γίνει στην μορφή της burger   Την ψήνουμε στα κάρβουνα που είναι και η ποιο σωστή ενέργεια. Εάν δεν υπάρχουν κάρβουνα αναμμένα τοποθετήσετε  στο γκριλ της κουζίνας σε ένα ταψάκι με χωρίς λάδια,  ή στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.Με όλους τους τρόπους της ψήνουμε και από της δυο μεριές κατά προτίμηση, ψημένες λίγο ή πολύ      ...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΚΙΜΑΣ – ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ

ΧΑΜΠΟΥΡΓΚΕΡ, ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ    ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ   ΑΡΝΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΤΖΟΛΕΣ, ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ   ΧΟΙΡΙΝΕΣ  ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΨΗΤΑ ΚΑΣΤΑΝΑ  ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΧΤΑΠΟΔΙ  ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ  ...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΪΚΑ

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμάς ( 3/4 πρόβιος και 1/4 μοσχαρίσιος ) 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3 κουταλιές σούπας γαλέτα  τριμμένη1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ψίχα ψωμιού μαϊντανός ψιλοκομμένος 4 αυγά ,αλάτι - πιπέρι λίγο κύμινο ψιλοκοπανισμένο αλεύρι για το πλάσιμο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ½ ποτήρι κρασί άσπρο αρκετός πουρές ντομάτας 1 κουταλάκι ζάχαρη 4 κουταλιές αλεύρι αλάτι ,πιπέρι ΟΔΗΓΙΕΣ    Βάζουμε τον κιμά σε λεκάνη με το μισό κρεμμύδι και σκόρδο ενώ τα υπόλοιπα τα σοτάρουμε σε τηγανάκι με το βούτυρο και , στη...

Διαβάστε την συνταγή »

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ